かぼちゃは種とわたを取り、皮を半分くらいむきます。
２センチ幅くらいに切って、スライスします。

玉葱もスライスしておきます。

鍋にバターを入れて火にかけ焦げないようにカボチャと玉葱を炒めます。

玉葱がしんなりしてきたら、野菜がかぶる位の水を加えカボチャの皮が軟らかくなるまで加熱します。

ミキサーに４．と牛乳の半量を入れてよく攪拌します。

先ほどの鍋に５．を戻します。このとき裏ごしするとなめらかな仕上がりになります。

塩・胡椒でお好みの味付けに、牛乳を加えてお好みのゆるさに仕上げます。