カリカリ豚バラの卵とじ☆おろしポン酢で
boofoochee @cook_40043003
2012.6.22話題入り✿ありがとうございます♡豚の脂がおろしでさっぱり旨☆（写真は卵たっぷり２個分です。）
このレシピの生い立ち
母の味です。一人暮らし中も結婚後も作ってます。
カリカリ豚バラの卵とじ☆おろしポン酢で
2012.6.22話題入り✿ありがとうございます♡豚の脂がおろしでさっぱり旨☆（写真は卵たっぷり２個分です。）
このレシピの生い立ち
母の味です。一人暮らし中も結婚後も作ってます。
作り方
- 1
大根をおろして水気を切っておく。豚バラを３等分くらいに切り、両面にガーリックパウダーをふる。
（私は多めが好き） - 2
フライパンに肉を重ねるように並べて、油を使わずに両面を弱火でカリカリになる程度に焼く。
-
- 3
肉から出た脂をキッチンペーパー等で軽く拭きとる。溶いた卵を肉に回しかけ、ふたをして蒸し煮状態にする。
-
- 4
卵が半熟になったら取り出してお皿へ。上におろしを乗せて食べる直前にポン酢を回しかける。
- 5
写真はおろしが足りず、ちょっと少なめ。多い方がおいしいです。お好みで青じその千切りを乗せてもいいです。
コツ・ポイント
焼き加減はお好みです。私は脂身が適度にカリカリになるくらい。焼きすぎると肉の部分まで減っておいしくないです。
肉は並べて焼いてください。私はパックに入っている形のままフライパンに入れます。 裏返しやすいし、きれいに焼けますよ。
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