■粉類を2回ふるっておきます。
■オーブンを170℃に予熱しておきます。
■卵を卵黄、卵白に分け、他の材料の軽量を。

オレンジピールは、3ミリ位にカットしておきます。

卵黄、グラニュー糖、ハチミツを合わせて、グルグル。
この位の色になるまでよく混ぜ合わせます。

油を入れて、グルグル。
油は少しずつとかではなく、一気に入れて大丈夫。

レモン汁を入れてグルグル。
レモン汁を一度に入れて混ぜると、レモン汁が飛びやすいので気を付けて。

粉類を一度に入れて、泡だて器でグルグル。
よーく混ぜて下さい。

オレンジピールを入れて、グルグル。
ココから、卵白を泡立てます。
グラニュー糖を3回に分けて、泡立てます。

泡立てた卵白の3分の1の量を生地に加えて、混ぜます。

完璧に卵白が混ざりきらなくても大丈夫。

卵白のボウルに、生地を全部流しいれます。
ゴムベラでボウルの底からすくう様によく混ぜます。

生地の完成♪
卵白の塊が残っていたりすると、焼きあがった時に、ケーキに穴が開いちゃったりするので、よーく混ぜて下さいね。

生地を型に流し、箸でグルグル。
生地の中の空気を抜きます。

オーブンへ。
170℃15分＋150度20分焼きます。

焼き始めて5分位で1度型を取り出し、ナイフなどで線を付けます。
ケーキの膨らみを助ける為の作業です。

出来上がり♪
出来たら、1日ケーキを寝かせると、味も馴染み、ケーキ自体、潰れにくいと思います。
すぐに食べたいけど・・・

生クリームを添えたいけど、柔らかすぎて、フォークだと潰れちゃう・・・。
ウチでは、そのまま手づかみでパクパク。