たまねぎはみじん切りにする。
スープの材料を合わせてひと煮立ちさせておく。

鍋にバターを入れ、たまねぎを焦がさないように炒める。
米を加え透き通るまで炒める。

白ワインとコーンを加え、熱くしたスープを米がひたひたになるくらい加え弱火で煮る。

焦げないようにときどき鍋をゆすって混ぜる。
米がスープから出ないようにスープを３～４回に分けて加え１７分煮る。

米がアルデンテになったら火を止め、チーズを加えて混ぜる。