鶏肉は皮と脂身をとり、厚さ1㎝のそぎ切りにする。

ビニール袋（厚いもの）に鶏肉と☆を入れてよくもみ込み、1時間程おく。

トマトは1cm程の角切り、万能ねぎは小口切りにする。ボウルに大根おろし、ポン酢、ねぎ、トマトを入れ、軽く混ぜる。

1に米粉をたっぷりまぶす。フライパンにサラダ油を多めに入れよく熱し、両面焦げ目が付くまで揚げ焼きにする。