長ネギ・生姜はみじん切りに。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

豆腐を角切りにし、熱湯で１～２分ほど茹でザルにあげる。
その間にフライパンにごま油を入れ、肉・生姜・ニンニクを炒める。

肉が白くなってきたら、豆板醤・甜麺醤を入れてさらに炒める。
火が通り混ざったら、☆の調味料を加える。
煮立ったら弱火に。

ザルにあげて水切りしておいた豆腐をフライパンへ投入。
３分ほど煮たら、大さじ２くらいの水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

水溶き片栗粉が混ざったら、長ネギと山椒を入れ、強火にしてひと混ぜ。
完成です♪