じゃがいもは茹でてつぶし、あら熱をとっておく。その他の野菜はみじん切りにしておく。

①におから、小麦粉、塩、コショウ、卵を入れて混ぜ、最後にみじん切りにした野菜を混ぜこむ。

小判型に成型したらきつね色になるまで油で揚げる。しっかりと空気を抜くこと。

ソースをかけて召し上がれ。味付けは薄めなのでソースをかけた方が良いです。