タマネギ、ショウガ、ニンニクを薄切りに、ピーマン、ニンジンを太めの千切りにする。

肉に塩、コショウ少々を振ってしばらく置き、水気をふく。鍋を熱して油大さじ１を敷き、肉を入れ表面に焼き色をつけ、取り出す。

鍋に油大さじ１を足し、ショウガ、ニンニク、タマネギを色づくまで炒め、肉を戻す。