キャベツは荒みじん。私は太めの千切りを３～４ｃｍにカットします。

天カスはおたふくソースの天華が、高いけど美味しい。青ネギは小口切り。

市販のお好み焼き粉をホットケーキ生地ぐらいの固さに溶きます。無ければ小麦粉＋下ろし山芋＋だしの素＋水で。

豚バラは、お好み焼き・炒め物用でもいいですが、私は薄切りの方が食べやすくて好き。

イカはゲソを3～4cmにカット、あるいは身をそのくらいの大きさにカット。

混ぜる物を小さいボールに入れ、こぼれてもいいようにホットプレートの上で混ぜる。粉はキャベツのつなぎ。サックリと。

ホットプレートは190℃ぐらい手のひらより一回り小さいくらいに広げます。混ぜる時こぼれたのもキュキュっと寄せて。

あればむきエビを載せます。空いたところに豚バラを載せます。

時々裏を覗いて焼き色を確認。待ってる間に次の１玉を作り始めましょう。

イイ色になったらひっくり返してまた待ちます。じっくり焼いたのが美味しい。

お店では鉄板の上でソースなどかけますが、次を焼いてる間に焦げるのでお皿に取って。

ソースをたっぷり塗って、マヨネーズでお絵かきし、かつおぶしと青海苔をかけて召し上がれ。