高菜漬は１ｃｍ幅に切り、少し水に漬けて塩抜きしてから油で炒め、めんつゆとごまで調味する。

お湯を沸かし、うどんをゆでる。（今回は１２分ゆでのものを１０分ゆでました）
めんつゆと水を合わせてレンジでチンする。

豚肉は塩こしょうし、にんじんはピーラーでむくように切る。天ぷら粉をつけてそれぞれ揚げておく。

ゆで上がったうどんを皿に盛り、天ぷら、高菜、温泉卵、ねぎをのせて、２の温かいめんつゆをかければできあがり。