圧力鍋に水とめんつゆを入れ煮立たせ、まるごとの豚バラ肉を入れ蓋をし30分〜40分圧をかける。

今回は豚バラ肉は塊が3本でした。

圧を抜き、煮汁ごと完全に冷ます。温いくらいじゃなく完全に冷ます。

完全に冷めたチャーシューをお好きな大きさにカットする。

煮汁から固まった油をすべて取り除き、煮汁に砂糖醤油を加え煮詰めタレを作る。少なければ足してください。

チャーシューにタレを絡めフライパンでジューっと軽く焦げ目がつくように焼く。ダラダラしてるとダメ。

この時チャーシューが冷えてないとホロホロして切れないし、焼く時に崩れます。

全部焼いたらもやしなどを炒めお皿に敷いて上に焼きチャーシューを乗せ、豆板醤と生のすりおろしにんにくをトッピングして完成！

煮汁の油は完全に冷ませば簡単に取れます。煮汁は豚から出たコラーゲンの宝庫なので捨てずにタレにしてね☆

レシピ写真は半量です☆おつまみやご飯のお供はもちろんラーメンに乗せたら褒められちゃうかも☆