☆野菜ソムリエ特製!!ふき味噌パスタ☆
食農雑技集団 @cook_40102350
ふき味噌はアレンジ次第で色んな料理に使えますよ♪
旬の味を是非＾＾
このレシピの生い立ち
お茶漬けやおにぎりの具にはもちろん！
こんにゃくで田楽風にしたり、茹でたかぶや大根にのせあっさりと。
また、バケットにマーガリンとふき味噌を塗って軽くトーストしても美味しいと思いますよ！
和系万能ペーストって感じですかね＾＾
☆野菜ソムリエ特製!!ふき味噌パスタ☆
ふき味噌はアレンジ次第で色んな料理に使えますよ♪
旬の味を是非＾＾
このレシピの生い立ち
お茶漬けやおにぎりの具にはもちろん！
こんにゃくで田楽風にしたり、茹でたかぶや大根にのせあっさりと。
また、バケットにマーガリンとふき味噌を塗って軽くトーストしても美味しいと思いますよ！
和系万能ペーストって感じですかね＾＾
作り方
- 1
ふきのとうは外側の黒い部分の葉を取り除き下ごしらえする。
-
- 2
お湯を沸騰させ、塩を加えてふきのとうを約1分程茹でる。
同時にパスタ用の麺も別に茹でる。 -
- 3
茹であがったら、さっと水にさらし水を切り細かく刻む。
-
- 4
☆を鍋またはフライパンにに入れて弱火でペースト状になるまで煮詰める。
-
- 5
刻んだふきのとうを行程４に入れて、弱火で水気が無くなるまで焦げ付かないように木ベラ等で混ぜながら煮詰める。
-
- 6
器等に移し粗熱を取り完成。
茹でたパスタに絡めて出来上がりです。 -
- 7
お店の試食用に茹でた旬の大根にふき味噌をのせてみました。
作り方も簡単なので好評でした♪ -
コツ・ポイント
5の行程の水気が無くなる目安は、フツフツとペーストの表面に気泡が浮き上がってきたらＯＫ!!
ちょっとゆるいかな!?と思っても粗熱を取ればいい感じに仕上がります♪
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