豆苗とキャベツのかき揚げ丼 カレー風味
ちょっと癖のある豆苗も、気にならない美味しいかき揚げになりました♪
このレシピの生い立ち
安価な豆苗料理です♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは１cm幅に切り、豆苗はスポンジの際で切る。それらをボールに入れたら塩をし軽く混ぜ軽く揉んで１０分ほどおいておく
- 2
出てきた水分は搾らずに、ザルで漉します
- 3
ボールで玉子を良くときほぐしたら、冷たい水を２００ccになるように入れ合わせ、振るった薄力粉を入れて軽く混ぜて下さい
- 4
衣の中に、２の材料と豚バラ肉を入れてよく混ぜたら、１７０度の油で揚げます
- 5
麺つゆは天つゆ用に水で延ばして、沸かしてください。その時一人につきカレー粉を小さじ１／２位入れてください
コツ・ポイント
１の作業によって豆苗独特の青臭さが和らぎます。衣を作る時はダマが残っても問題ないので、混ぜすぎないで下さい。サクサクに揚がりませんよ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17896226
