湯葉をぬるま湯や水に浸けて戻しておく。

鶏挽き肉に崩した豆腐、細かく刻んだにら、鶏がらスープの素、片栗粉、水を加えてよく混ぜあわせる。

広げた湯葉の上に具を載せて巻く。両端は最後に軽く折りたたむ程度でOK。

熱したフライパンに薄く油をひき、閉じ目を下にして入れ、弱火で中に火が通って両面がカリカリになる程度に焼く。