鍋に○と筍を入れ、ふたをして弱火で10分ほど煮る。火を止め、かつおぶしを入れて味を含ませる。

昆布を1ｃｍ幅に切り、筍を器に盛り付
ける時に添える。木の芽があれば、仕上げに散らす。