どっさり♪クルミ×胡桃♪シフォン
クルミのペーストにローストした胡桃をリッチに使ってシフォンにしました
甘さ控えめ、しっとりシュワシュワ♪
このレシピの生い立ち
岩手でメジャーな胡桃ペースト。
シフォンに入れたら美味しいのでは？とロースト胡桃もザクザク入れて焼いたら！！美味ーーーっ(= '艸')ﾑﾌﾟﾌﾟ
甘さ控えめ☆手土産リクエストＮＯ,１です。
どっさり♪クルミ×胡桃♪シフォン
クルミのペーストにローストした胡桃をリッチに使ってシフォンにしました
甘さ控えめ、しっとりシュワシュワ♪
このレシピの生い立ち
岩手でメジャーな胡桃ペースト。
シフォンに入れたら美味しいのでは？とロースト胡桃もザクザク入れて焼いたら！！美味ーーーっ(= '艸')ﾑﾌﾟﾌﾟ
甘さ控えめ☆手土産リクエストＮＯ,１です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用のペースト
岩手の物産などで手に入るかも？
ペースト自体甘いので砂糖は控えめです -
- 2
材料を計量
卵白は冷蔵庫で待機
洗物が面倒ですが卵黄ボールから作業を始めます。 -
- 3
卵黄と砂糖半量を白っぽくなるまで混ぜます。
オーブンを１８０℃に余熱スタート -
- 4
サラダ油を少しずつ加えてマヨネーズ状にします
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- 5
牛乳を加えて良く混ぜます
-
- 6
胡桃のペーストを投入
よく混ぜます。 -
- 7
粉類をふるい入れて良く混ぜます
-
- 8
残りの砂糖半分を入れてメレンゲを作ります。
-
- 9
７に８を加えます。最初少量を加えグルグル混ぜます。生地が馴染んだら残りを半量ずつメレンゲを潰さない様さっくり混ぜます
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- 10
９に砕くorざく切り、どちらでもいいので細かくした胡桃を投入
手早く混ぜます -
- 11
生地を流し込み軽く打ち付けて余分な気泡を抜きます。
１８０℃に余熱したオーブンで３５分焼きます -
- 12
表面が固くなるのが早いので、７分くらいで切り込みを入れます。手間ですが切り込みたくさんの方が綺麗に膨らみます
-
- 13
焼きあがったら逆さにして冷まします。
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- 14
お好みで生クリームやカスタード、アイスクリーム等を添えて♪
もちろんそのままでも(o^-')b ｸﾞｯ! -
コツ・ポイント
かなり甘さ控えめです。好みでペースト＆砂糖量を調節して下さい
ペースト５０ｇ砂糖０ｇでもイケました(o^-')b
胡桃の油分のせいか膨らみが悪いので卵白量多めです。
サラダ油は半量にしても大丈夫でした。若干カロリーoff？(笑)
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