お米は研いで30分以上おいておく。竹の子は2㎝四方になるよう切っておく。油揚げは1㎝×3㎝程の短冊切りにする。

炊飯器にお米と白だしを入れ、2合の目盛まで水を加える。たけのこ、油揚げをのせて炊飯する。