こだわりスープ!!家庭用醤油ラーメン

こだわりスープ!!家庭用醤油ラーメン-レシピのメイン写真

こだわりスープ!!家庭用醤油ラーメン

kyふぁむ @cook_40055000

調味料多いけど、複雑な旨味をだし、お店の味に少し近づけます。
あっさり系なのでスープまで飲み干せます。
このレシピの生い立ち
少しでもおいしい醤油ラーメンが作りたくてヽ(*´▽)ノ♪

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kyふぁむ @cook_40055000

調味料多いけど、複雑な旨味をだし、お店の味に少し近づけます。
あっさり系なのでスープまで飲み干せます。
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少しでもおいしい醤油ラーメンが作りたくてヽ(*´▽)ノ♪

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材料

2人前

ラーメン２人分
水 800cc
☆おろしにんにく小さじ1/2
☆おろし生姜小さじ1/2
☆豆板醤小さじ1
☆和風だし 1パックor小さじ1.5
☆鶏ガラだし小さじ1
☆ウェイパー小さじ1
☆醤油小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
胡椒少々
●すり胡麻小さじ1/2
●ごま油小さじ1
●ネギ油小さじ1

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作り方

1

鍋に水を入れて温まれば☆の材料を全て入れてめんつゆはお好みで3～4で調節し、胡椒で味を整える。
2

トッピングの具材は準備しておく。
3

どんぶりに●を入れておく。
4

麺を湯がす。
湯で上がれば丼にスープを入れて麺、トッピングをして完成。

コツ・ポイント

温かく出せるように下準備は万全に(^ー^)
ウェイパーなければ鶏ガラを小さじ2で。
ネギ油なければごま油を小さじ2で。
めんつゆ濃縮が違う場合も最後に加えて味見してください。

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kyふぁむ @cook_40055000

2015/03/29 02:34に公開

18年間、調理の仕事。ホテル調理師→惣菜屋→給食現在。2025年食薬アドバイザー取得！スポーツ栄養取得！健康的なレシピを増やしていきたい。食べること、お酒も大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。

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このレシピのキーワード

スープラーメン

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