旬！新ジャガイモのベジポタージュ
☆888☆ @cook_40091831
乳製品なし、動物性食品無しの、旬の新じゃが芋＆白ねぎの甘みを生かした、トローリポタージュスープです。酒粕の味も生きてます
このレシピの生い立ち
乳製品、動物性食品なしで、あの滑らかでほんのり甘いポタージュが出来ないかな～と考えて作ってみました。酒かすと、白ねぎ、白味噌がいい味を出しています。
旬！新ジャガイモのベジポタージュ
乳製品なし、動物性食品無しの、旬の新じゃが芋＆白ねぎの甘みを生かした、トローリポタージュスープです。酒粕の味も生きてます
このレシピの生い立ち
乳製品、動物性食品なしで、あの滑らかでほんのり甘いポタージュが出来ないかな～と考えて作ってみました。酒かすと、白ねぎ、白味噌がいい味を出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、ある程度の大きさにカット、白ねぎも同様です。水２００ccを入れ、圧力鍋でやわらかく火を通します
-
- 2
圧力鍋が無ければ普通の鍋で柔らかくなるまで煮てください。火が通れば、そこにちぎった酒粕を投入します
- 3
水分量が足りなければ、残りの水分６００ccから足し、これらをフードプロセッサーでピューレにします。塩コショウを加えます。
-
- 4
白味噌も加え、再びお鍋に戻し、底を時々混ぜながら、完全に火を通します。焦げやすいので注意してください。
- 5
お好みで生姜の絞り汁や、擦りおろしを加えると美味しいです。仕上げに葱の青い部分を散らしました。
コツ・ポイント
白味噌と酒粕の甘さが生かされた、自然のとろみがついた食べるスープです。ご飯にもパンにも合いそうです。
つくれぽ
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