ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れ、牛乳、生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。

①のボウルに少しずつ加えてそのつど混ぜ、なめらかになったらキルシュを加えてさっと混ぜる。

直径20cmのフﾗｲﾊﾟﾝにバターをむらなくぬり、グラニュー糖大さじ2〜3を全体にまぶす。

②の生地を流し込み、いちごを全面にのせてふたをする。

ごく弱火にかけ、途中フﾗｲﾊﾟﾝの位置を変えながら20分くらい焼く。

表面がほぼ固まったら火を止め、そのまま10分くらいおいて余熱で火を通す。粗熱がとれたら、好みで粉糖をふる。