本場タイの味！シーフードソース
hedai @cook_40105242
揚げた魚や蒸し海老などにもあう、タイ風シーフードソースです。
今回は魚の香草蒸しと作りました。
タイ料理好きは必見です！
このレシピの生い立ち
タイで食べる、シーフード料理には必ず、ニンニクと唐辛子が効いたタレがついてきます。タイ人に友達のお宅のレシピをきき日本で買える食材でアレンジしました。
本場タイの味！シーフードソース
揚げた魚や蒸し海老などにもあう、タイ風シーフードソースです。
今回は魚の香草蒸しと作りました。
タイ料理好きは必見です！
このレシピの生い立ち
タイで食べる、シーフード料理には必ず、ニンニクと唐辛子が効いたタレがついてきます。タイ人に友達のお宅のレシピをきき日本で買える食材でアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚のウロコと内臓をとる。
パクチーと万能ネギはぶつ切り。 -
- 2
お腹ネギとパクチーを入れられるだけ入れる。
塩を魚に揉み込み、酒をかける。 -
- 3
ネギなどの香味野菜をたっぷりのせて、蒸し器に入れて中火で15分蒸す。
-
- 4
<シーフードソースの作り方>
ニンニクひとかけをみじん切りにして、叩く。 -
- 5
唐辛子を入れ更に叩き、みじん切りのパクチーを入れて叩く。
- 6
※ビニール袋に入れて叩いたり、すりばちでするのもアリです。
ただしすりばちは匂いが付いちゃうので注意。 - 7
ライム汁、ナンプラー、砂糖、水を入れてできあがり。
-
- 8
蒸し海老や揚げた魚、イカ焼きにも合います。揚げ物なら鳥の唐揚げとかもOK！
- 9
魚に塩と片栗粉まぶして丸揚げしました。
-
- 10
豚の三枚肉に塩とすりおろしニンニク、片栗粉で揚げました。20150418
-
コツ・ポイント
シーフードソースは水を入れるのがポイントです。入れないと、しょっぱい(>_<)
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