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椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ
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椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ-レシピのメイン写真

椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

椎茸をまるごと使ったコロッケです。甘辛~いひき肉と椎茸のジューシーさがコロッケの美味しさを引き立てます(@^_^@)

このレシピの生い立ち
椎茸好きの旦那さんの為に作る、定番メニューの1つです。

椎茸をまるごと使ったコロッケです。甘辛~いひき肉と椎茸のジューシーさがコロッケの美味しさを引き立てます(@^_^@)

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椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

椎茸をまるごと使ったコロッケです。甘辛~いひき肉と椎茸のジューシーさがコロッケの美味しさを引き立てます(@^_^@)

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椎茸好きの旦那さんの為に作る、定番メニューの1つです。

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材料

6~8個分
  • じゃがいも 2個
  • 甘辛ひき肉(ID:18864236) 50g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 椎茸 6~8個
  • 小麦粉 少々
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさにカットして耐熱容器に入れ、ふわりとラップをしてレンジで加熱し、潰しておく。

    • 椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ作り方1写真
  2. 2

    椎茸の石突をカットし、かさの裏側に小麦粉を振っておく。

    • 椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもに甘辛ひき肉とマヨネーズを加えてよく混ぜ、椎茸にのせてコロコロと形を整える。

    • 椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ作り方3写真
  4. 4

    小麦粉・溶き卵・パン粉を塗し、180℃の油でカラリと揚げる。

    • 椎茸丸ごと!コロコロ甘辛ひき肉コロッケ作り方4写真

コツ・ポイント

甘辛ひき肉はまとめて作って小分け冷凍しておくと、オムレツなど色々使えて便利です。
じゃがいもは一般的な中~大サイズを、椎茸はやや小振りのサイズを基準にしています。

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
2008/09/17 02:22に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

コロッケ ひき肉 しいたけ じゃがいも 卵 小麦粉

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