なすとかぼちゃを適当な大きさにスライスして、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて均等にまぶす。
大葉は千切りにする。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすとかぼちゃを揚げ焼きにする。

鍋に☆を入れ火にかけ、揚げたなすとかぼちゃも加え味を染ませる。

茹でたそばに、ナス・かぼちゃ・大根おろし・大葉を盛り付けつゆをかけて、完成！