ピーマン・人参は細切り、玉葱は少し薄めの櫛形切にします。豆腐は一人二切れ程度の大きさに切っておきます。

鍋に水・だしの素・砂糖・醤油を入れ少し煮立て、そこに豆腐・残りの具材を入れ再度具材が柔らかくなる程度まで中火弱で煮ます。

器に豆腐を移し、水溶き片栗粉でとろみがついたら豆腐にかけ、完成です。