ウチは子供が小さいのでみりんのアルコールが気になって煮切りしました。
ユッケというとマグロが多いと思いますが、ハマチでも美味しかったですよ。
コチュジャンはお好みで量を調節してください。小さじ半分くらいなら全然辛くないです。