フライパンにアルミホイルを敷いて、燻煙材を平たくいれ、その上にザラメを乗せる。

フライパンの中に網を乗せ、蓋をして熱する。
強火で熱して、煙が出てくるのを待つ。

待っている間に、チーズにホワイトペッパーをふりかけ、手でなでてなじませる。

煙が出てきたら、蓋を開けて網の上にチーズを並べる。

蓋をする。
火を調節して、
８０～１００度に保って、２０～３０分待つ。

完成。