にんにくをスライスしてたかのつめと一緒にオリーブオイルでフライパンであたためる。

にんにくが焦げる前にえびと刻んだ長ネギを入れ、塩コショウして炒める。

ほぐしておいた焼きそばをいれ、軽く炒めてから少量の水を入れ少し蒸らす。

やきそばが柔らかくなったら塩コショウで微調整して、盛り付けてできあがり。