ジャガイモは洗って芽だけ取りゆでます。ジャガイモに楊枝がスッと入る程度まで茹で荒くつぶす。

タマネギと豚肉を炒め塩・こしょうする。

①と②を合わせて全体を混ぜ塩・こしょうして形を整え小麦粉・卵・パン粉の順につける。

狐色になるまで揚げる。