人参、ピーマン、玉ねぎはそれぞれ細切りにする。
しめじ、えのきは洗って石突をとり手でさいておく。

バター以外の調味料を合わせておく。味噌が溶けるまでしっかり混ぜる。

アルミホイルに、玉ねぎ→人参→ピーマン→鱈→きのこ類の順に乗せる。

調味料を上からかけ、その上にバターを乗せる。※バターは一人分小さじ1ぐらいでＯＫ。

フライパンに乗せ、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。