鶏手羽は水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

フリーザーバッグに鶏手羽をキレイに並べて入れて平らにしてから、ポン酢大さじ４を入れて揉み込む。

フリーザーバッグの空気を抜いて冷凍庫で一日冷凍する。

鍋に水カップ１／２と凍ったままの鶏手羽を入れて１０分程度煮込む。時々様子を見てひっくり返しながら。