マカロニは事前にゆででおく。玉ねぎは薄切りにしておく。
ハムは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにオリーブオイルを引き、①を粉っぽさがなくなるぐらいまで炒める。

牛乳と塩麹を入れ、沸騰したら塩コショウをし、弱火で３～４分煮立たせた後、冷ましておく。

マカロニを入れた器の上に、③のソースをまんべんなくかける。

チーズをのせ、パン粉を振りかける。
オーブンでお好みの焼き色が付くまで焼き、パセリのせる。