春だけ♥うどのきんぴら

Name: 春だけ♥うどのきんぴら
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うど ２本くらい（２００g）; にんじん １/３本; しめじ １/２パック; サラダ油 大さじ１; 砂糖 小さじ１; ★鷹の爪（輪切り） 少々; ★酒 大さじ２; ★みりん 大さじ１; ★しょうゆ 大さじ１弱; ごま 適量; ごま油 ひとまわし

はるママまんま @cook_40049310

皮だけじゃなく、芯も全部使っちゃいましょ♪少ししっとりした感じのきんぴらです。いつものきんぴらも、春だけはぜひウドで♥
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの家で食べたウドのきんぴらがとても美味しかったので、私流で作ってみました。

春だけ♥うどのきんぴら

はるママまんま @cook_40049310

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材料

３～４人分

うど２本くらい（２００g）
にんじん１/３本
しめじ１/２パック
サラダ油大さじ１
砂糖小さじ１
★鷹の爪（輪切り）少々
★酒大さじ２
★みりん大さじ１
★しょうゆ大さじ１弱
ごま適量
ごま油ひとまわし

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作り方

1

ウドはささがきにし、酢水につけアクを抜く。その後、水気をよく切っておく。　にんじんは千切りにし、しめじは石づきを落とす。
2

フライパンにサラダ油をひき、１を強火で炒める。油がまわったら、砂糖を入れ更に炒め、水分が出てきたら★も加え、炒め煮する。
3

最後にごま油を鍋肌から回し入れ、火を止め、ごまを振りかけ完成★
4
Ｈ２２．５．１７に本日のピックアップに選ばれましたぁ♥♥♥
ありがとぉございま～す♪♪

コツ・ポイント

アク抜きをしすぎると、ウド独特の風味も抜けてしまいます。酢水にさらすのは５～１０分くらいが良いと思います。

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つくれぽ

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はるママまんま @cook_40049310

2010/04/22 15:39に公開

お料理だいすき!! 食べるのはもっとすき♥山梨県甲府市在住、３8歳主婦です。たぬきにそっくり“ウザカワイイ”旦那サマ（たぬ３8歳）奇妙奇天烈、スーパー宇宙児長女（はーこ10歳）ひたすら癒し癒し癒しな長男（まるちゃん8歳）天使!!この世のものとは思えぬ程天使な次男（あこにゃん6歳）の５人家族です♪家族全員、名前に『晴（はる）』がつく仲良し一家です♥(*´艸｀*)

このレシピのキーワード

きんぴらウドシメジにんじん酒ゴマトウガラシ

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