桜葉、桜花塩漬けはそれぞれ塩抜きしておく。水気を切ってトッピング用の桜花以外を細かく刻む。

袋に強力粉～塩、１の刻んだ桜葉と桜花を入れ、溶いた卵と合わせて１３０ｃｃにした牛乳をレンジでチンしてぬるめに温め入れる。

２を5分間よくもむ。もんだら柔らかくしておいたバターを加えてさらに5分間よくもんでバターを生地になじませる。

5分前になったらワッフルメーカーの電気を入れる。(お手持ちのワッフルメーカーに準ずる）

５の生地に桜餡を包み、4～5分焼く。トッピング用の桜花に砂糖（分量外）をまぶし焼き上がった真ん中に乗せて10秒ほど焼く。