ごぼうをささがけして、水にさらしてアクを抜く。人参は細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに火をかけ、豚肉を炒める。炒めて色が変わったら人参、ごぼう、こんにゃくを入れ炒める。

軽く炒めたら酒を入れ混ぜた後、砂糖とみりんを入れ軽く混ぜ、火を中火にして蓋をし2〜3分くらいおく。

最後に醤油を入れ、蓋をして2分程おく。※ある程度水分が出るので炒めてると言うより煮てる感じになります。

水分がある程度なくなったら完成です。