くるみは170℃のオーブン予熱なしで10分間ローストして、冷めたら適当な大きさに砕きます。

ベビーリーフは水でよく洗い、水気を切っておきます。

柿は皮と種を除き、8等分のくし型切りにします。

生ハムとクリームチーズは食べやすい大きさに切ります。

ドレッシング用の柿はみじん切りにし、ドレッシングの材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせてから冷ましておきます。

お皿にベビーリーフを敷き、柿・生ハム・クリームチーズをのせ、くるみをちらします。ドレッシングをかけていただきます。