ごぼうをよく洗い、包丁の背で皮をこそげとる。
ピーラーで削って、長さ３㌢くらいにささがきにして、5分くらい水につけておく。

ボールに★の材料と１）のごぼうを入れ軽く粘りが出るまでかきまぜる。

フライパンにサラダ油を高さ１～２㌢まで入れて中火にする。
準備ができたら、たねを１/１２量ずつスプーンですくい、重ならないように揚げていく。時々返しながら４～5分あげて、狐色になったら完成！

あげた団子をおさらに盛り、大根おろしとポン酢をかけて食べて下さい。