ＨＢで生地を作り一次発酵。

二倍に膨らんだらガス抜きをして二分割。丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム１５〜２０分。

閉じ目を上にしてガス抜き。麺棒で伸ばし三つ折り。端からくるくる巻き、しっかり閉じめをくっつける。

同じ物をもうひとつ作り油を塗った型に入れ、乾燥に気を付けて２次発酵。

型の８分目まで膨らんだら蓋をして２２０℃に余熱したオーブンで３０分焼く。

家のオーブンは焼き温度が低めなので高い温度で焼いています。ご家庭のオーブンで調節してみてください。

焼き上がったら蓋を開け、少し高い所から落としショックを与え型から出す。

あら熱が取れてすぐに食べない場合は、ビニール袋に入れて保存してください。