レンコンを薄切りにし、長ネギをみじん切りにしておきます。

梅干しの種を取り除いて、みじん切りにした長ネギと一緒に包丁でたたいて混ぜ合わせます。

ラップの上に豚薄切り肉をひろげ、その上にレンコンを３～５枚ならべ②の梅を塗ります。

③の上に同じく肉→レンコン→梅→肉→レンコン→梅→肉と繰り返します。

最後に酒大さじ１と醤油少々をふりかけラップを包み、レンジで６分。

レンジから取り出し４等分に切り、小口切りにした万能ねぎを散らします。