マロンポタージュスープ

Name: マロンポタージュスープ
Yield: 四人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき栗 250g; 水 100cc; 牛乳 250cc; バター 30g; 塩コショウ 適量; シナモン お好みで

志摩縞しまじろう @cook_40097054

濃厚なマロンポタージュ。秋を感じます。
このレシピの生い立ち
栗を大量にいただいたので作ってみたら思っていたより美味しくて(苦笑)ご紹介したくなりました。
余計な物を加えないためスッキリとした味わいと濃厚なマロンのコクが楽しめるひと品となっております(^ ^)

マロンポタージュスープ

志摩縞しまじろう @cook_40097054

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材料

四人分

むき栗 250g
水 100cc
牛乳 250cc
バター 30g
塩コショウ適量
シナモンお好みで

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作り方

1
むき栗と水をフードプロセッサーにかけ滑らかなペースト状にする。
2

鍋にかけ、弱火で煮込む。でん粉の粒々感が消えトロミが出て来たら牛乳バター塩コショウを加え味をととのえる。
3
最後にシナモンをお好みで。

コツ・ポイント

ブイヨンや玉葱の甘味を加えず栗そのものの甘味を引き出すために少し煮詰めてから牛乳を加えます。牛乳は沸騰させると風味が落ちるので沸騰手前で火を止めます。

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つくれぽ

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志摩縞しまじろう @cook_40097054

2011/10/29 04:32に公開

ここにご紹介する料理には誰もが安心する”どストライク”のスタンダードな味付けと、かなり癖がある変化球外角ギリギリの”攻め”の味付けが混在しています（笑）外角ギリギリが”アウト”になる方もひょっとしていらっしゃるのではないかと思う。それを重々承知して、それでいて敢えて”攻め”を外さない。それが私の料理のジャスティス（爆）お気に召さなかった場合は、悪しからず・・・

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