ニラを洗って5センチくらいに切っておく。

豚ばら肉は3センチくらいに切って塩コショウしておく。

卵を溶いて酒、マヨネーズを入れて混ぜる。

小さめの鍋に水、オイスターソース、中華だしの素、水溶き片栗粉を入れて好みのとろみになるまで煮詰める。

フライパンを熱し、油を引かずに豚肉を入れる。脂が出てカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーで余分な油を取る。

ニラを入れ、しんなりするまでいためたら溶いておいた卵を流しいれ半熟くらいで火を止めて皿に盛る。

あんをかけて出来上がり☆