ほうれん草は長さ１〜２センチ程度に切り、軽く塩茹でにする。その後ザルなどにあげてぎゅっと水分を絞っておく。

【あんを作る】小鍋に水を入れて火にかける。沸いたらウェイパー・オイスターソース・醤油・砂糖を入れてよく混ぜる。火にかけながら、大さじ１の水（分量外）でよく溶いた片栗粉を入れてとろみをつければできあがり。

器にご飯を盛り、その上にチーズを乗せる。またその上に、ほうれん草・キムチを乗せる。最後に卵を乗せるのでここでの見栄えは気にしないでOKです。

卵を器に割り、箸でかき混ぜてよくほぐしておく。フライパンにサラダ油を引き、火にかける。熱くなったら卵を一気に入れて大きく混ぜる。まだ半熟の状態で火を止める。

3.のご飯の上に4.の半熟炒り卵をとろりと乗せて2.の【あん】をたっぷりとかける。ネギを散らしてできあがり。熱いうちにどうぞ！