ニラは洗って沸騰した湯に、塩少々（分量外）を入れさっと茹で水気を切り、食べやすい長さに切っておく。

さきいかは、細かく刻んでおく。

うどんは、鍋にたっぷり湯を沸かし、茹でてザルにあげ、冷水につけて冷やし、水気を切っておく。

ボールに★の調味料を合わせ、ニラ・さきいか・うどんを和える。

器に盛り、お好みでラー油をかけて出来上がり。