ひき肉を油で炒める。塩コショウ(分量外)をしてしっかり火をとおす。

きくらげをお湯で戻し、小さめに切る。

ゆでたまごの殻をむき、細かく切る。

ゆであがったじゃがいもとにんじんに塩コショウ(分量外)をし、弱火の鍋で水分を飛ばしながらつぶす。

２～５を混ぜ合わせ、お好みの大きさに形を作る。

小麦粉・溶きたまご・パン粉で衣をつけ、こんがりと色がつくまで揚げる。