山芋を摩り下ろし、そこに衣のほかの材料をすべて加え、泡だて器で混ぜます。野菜かき揚げの人参と、サツマイモは蒸しておきます

野菜かき揚げの材料を作ります。玉葱、蒸し人参を細かいさいの目にカット。ほうれん草の葉も同様に切っておきます。

そのお野菜たちをボールに入れて、刻みクルミ、チーズ、作った衣２００ｇを加えゴムベラで混ぜます。

これをホットプレートにスプーンで落として焼きます。他の材料も衣に通して焼きます。焼くときはノンオイルで！

食べるときはお好みで、お塩、ソース、おしょうゆ（からし醤油）などを付けてお召し上がりください。