強力粉、イースト、砂糖、塩、紫いもパウダーをボウルに入れて混ぜる。クランベリーは湯通しして刻んておく。

ぬるま湯を入れて、10分程こねる。生地がまとまったら6等分し、ひとつずつにクランベリーを練りこみながら丸める。

オーブンの天板にクッキングシートをしき、生地をおく。キッチンペーパーを濡らし固めにしぼってかぶせ、ラップをかぶせる。

ボウルに熱湯を入れ、その上に3の天板を乗せて5分休める。丸めた生地を平にし、長方形にのばす。

クリームチーズを生地の真ん中に入れて、包み込む。手前からロールケーキを巻くようにし、しっかりとめる。

生地の端同士をくっ付けて、ドーナッツ型にする。つなぎめはしっかり閉じておかないとケトリングではずれます。

再度3と同じにし30分おく。鍋にお湯1000ccを沸かし、砂糖大さじ1と1/2を入れ、膨らん生地を片面15秒づつゆでる。

オーブンで190度で15分焼く。