キャベツの芯に包丁をいれ、芯のほうからはがします。(ラップしてレンジすると柔らかくなりはがしやすいです)

キャベツの芯を削ぎ切りします。芯をとっておくと巻きやすくなります♪芯はみじん切りして具に混ぜます。

タネをつくります。合挽き肉、たまねぎみじん切り、パン粉、たまご、塩こしょうを粘りがでるまで手でこね混ぜます。

タネができたら4等分しておきます。

巻いていきます。
タネを真ん中よりやや芯側へ置きます...

手前(芯)の部分をたたみます...

左右を折り畳んで、手前(芯のほう)から葉先の方へくるくる巻きます...

葉先をパスタで縫いとめます。(爪楊枝で留める場合は盛り付けの際に外してください)

葉先を鍋底側にして、鍋ぎっしりに詰めます。付け合わせがあるときはこの上か隙間にいれて煮ます。
(写真は4人分です)

ロールキャベツが完全に浸るくらいの水とコンソメ、塩こしょうで味付けをして、蓋をして15～20分煮ます。

盛り付けをして完成♪