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究極の白ごはん(鍋でごはんを炊く方法)
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究極の白ごはん(鍋でごはんを炊く方法)-レシピのメイン写真

究極の白ごはん(鍋でごはんを炊く方法)

みつき
みつき @mitsuki_recipe

H27.9.24話題入り。お鍋でご飯がたけます。ふっくらつやつやのお米はそれだけで立派なご馳走です。新米の季節にぜひ!
このレシピの生い立ち
お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。

H27.9.24話題入り。お鍋でご飯がたけます。ふっくらつやつやのお米はそれだけで立派なご馳走です。新米の季節にぜひ!
このレシピの生い立ち
お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。

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  1. その他
  2. 限られた食材で工夫
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究極の白ごはん(鍋でごはんを炊く方法)

みつき
みつき @mitsuki_recipe

H27.9.24話題入り。お鍋でご飯がたけます。ふっくらつやつやのお米はそれだけで立派なご馳走です。新米の季節にぜひ!
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お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。

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お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。

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材料

必要な分だけ
  • 白米に対し 9割の分量の水
  • たとえば・・・白米1合(1カップ=180cc)なら 水162cc
  • ★圧手の鍋 土鍋がおすすめ
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作り方

  1. 1

    お米をあらい、20分程度、水につけ吸水させる。

  2. 2

    ざるにあげ、水をきる。

  3. 3

    お鍋に白米と、お水を入れ、ふたをして沸騰するまで強火。

  4. 4

    音で沸騰を確認する。沸騰したあと「ごく」弱火(←重要)できっかり10分。

  5. 5

    10分経ったら、再び強火にしてきっかり1分。(ぱちぱちと音が鳴りますが気にせずに!)

  6. 6

    むらしは10分~
    そして完成です!

    • 究極の白ごはん(鍋でごはんを炊く方法)作り方6写真

コツ・ポイント

炊き込みご飯の場合は、お水+調味料でお米の9割の水分量とします。
おこげを出したいときは、手順5の時間を20秒ほど長くします。水の分量を減らしてもおこげが出やすくなります。
吸水の時間がないときは、水の量をお米の1.2倍にして炊きます。

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みつき
みつき @mitsuki_recipe
2008/09/14 12:23に公開
\段取り上手で あなたの時間をもっと自由に/◆平日帰宅後は20分でほかほかごはん◆週末はこだわりごはんとプチ贅沢おやつ♪◆安食材・シンプル調味料できちんとおいしく効率化を愛する3児(9・5・2)ワーママ。白目剥きながら育児してますが、自分時間は絶対にあきらめない!*食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数*
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鍋 ご飯

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