エリンギは縦に切り、斜めにスライスします。フライパンで酒と、だし醤油で味を付けながら炒めます。

器に①、かまぼこ、銀杏、まつたけ風味のお吸い物のもとをお湯で溶かし具をこしたもの、だし醤油、を加えて完成。