いり卵で作る！紫蘇じゃこ炒飯
まどかずきっちん @cook_40082607
いり卵が残り、どうしようかと思って考えたレシピです。紫蘇の風味のきいている、しっとり和風の炒飯になりました。
このレシピの生い立ち
いり卵の残りの使い道を考えて。
いり卵で作る！紫蘇じゃこ炒飯
いり卵が残り、どうしようかと思って考えたレシピです。紫蘇の風味のきいている、しっとり和風の炒飯になりました。
このレシピの生い立ち
いり卵の残りの使い道を考えて。
アプリでひらく作り方
- 1
残りご飯はあらかじめ電子レンジでラップをせずに十分暖めて、水分を飛ばしておく。そうすることで炒飯がぱらぱらに。
- 2
いり卵の材料を滑らかになるまで混ぜ合わせ、鍋へ。弱火にかけながら4本箸でくるくるかき回す。しっとりぽろぽろになればOK。
-
- 3
フライパンに油を熱し、いり卵、ごはんの順に加える。
- 4
一通りいためた後、じゃこふりかけを振りいれ、細かく切った紫蘇の葉、しその実を加える。ぱらぱらになるまでいためる。
- 5
かつおだしを加え、塩で薄めに味付けした後、最後に醤油（にんにく大葉醤油でも可）を鍋はだから回しいれ、風味をつけて完成！！
- 6
私は上のちりめん山椒のふりかけを使っていますが、不使用の場合は山椒をプラスすると風味が豊かになると思います。
-
コツ・ポイント
紫蘇の実を入れることで、プチプチとした食感がでてきて、より一層美味しくなります。
つくれぽ
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