ふわふわニラ玉のえびあんかけ
のりっしー @cook_40104890
卵に水溶き片栗粉を加えることで、ふわふわ卵ができます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。えびがあったので加えてみました。
ふわふわニラ玉のえびあんかけ
卵に水溶き片栗粉を加えることで、ふわふわ卵ができます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。えびがあったので加えてみました。
作り方
- 1
卵に■の水溶き片栗粉と塩こしょうを少々振り、ニラは２ｃｍに切り卵と一緒に混ぜ合わせる。
- 2
むきえびに☆の下味を加えよくもみ、１０分置いてから水洗いし、水気をきって炒め、お皿に取り出しておく。
- 3
フライパンに油を大さじ２入れ、１を一気に流し入れ、フライ返しで手早くかき混ぜる。
- 4
半熟状態になったら半分に切り、これを半分に折りたたみお皿に盛る。
- 5
フライパンに★の甘酢あんの材料を入れてかき混ぜながら火を通して２を加え、とろみがついたら４にかけて完成。
コツ・ポイント
３、４の過程は手早くすることでふわふわの半熟卵ができます。鶏がらスープの素の代わりにコンソメスープの素や、和風だしの素でも大丈夫です。
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